プロジェクトタイトル

INSPIRING PEOPLE & PROJECTS “KONBU DOI”

9 エピソード

Inspiringな人とプロジェクトを採集する、自主制作ドキュメンタリーシリーズ。第二回は、1903年に創業し100年に余り、大阪昆布文化を守り続ける「こんぶ土居」四代目店主・土居 純一をフィーチャーする。さらに、撮影の中で発生したスピンオフ、父 土居成吉編を加え、複数編で構成される。

エピソード

chap.#00 KONBU DOI”Trailer”

こんぶ土居は、1903年に創業。100年に余り、世界に誇る大阪昆布文化を守り続けた老舗のインスパイリングな活動を四代目店主・土居 純一(どい じゅんいち)さんを通して紹介していきます。食品添加物や、うまみ調味料に一切頼らない真の製品づくり、次世代のための日本の食文化継承と食事情向上のためのワー[...]

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chap.#01 KONBU DOI”Person”

大阪府谷町。大阪では数少ない空襲の戦火から免れた街。この街の空堀商店街にこんぶ土居はある。江戸時代から300年余り、大阪の食は昆布出汁に支えられてきた。こんぶ土居の四代目店主・土居 純一は、「昆布屋という職業がある地域は、大阪ぐらい」と語る。土居 純一は、父の代からの啓蒙活動や妥協を許さない製[...]

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chap.#02 KONBU DOI”Pass on”

“活動する”昆布屋である四代目店主・土居 純一は、父の代から本物を忘れてゆく現代の食に警鐘を鳴らし、正しい食品を生活に取り入れてもらうため、親子二代に渡って様々な活動に奔走している。土居 純一は、ワークショップを開き、実際に、簡単で美味しい“日本の昆布出汁”を体感してもらうことで、大阪の豊かな[...]

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chap.#03 KONBU DOI”Preparation”

土居 純一の昆布に対する姿勢と、その味に感銘を受けたippクルーは、リアルな体験として味わうことの出来る機会づくりを思い立つ。土居 純一とippクルーは、昆布の価値をより身近に、そして新鮮なモノとして感じてもらうため、野菜料理研究家とイラストレータの姉妹ユニット、Chie & HIRO[...]

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Osaka Konbu Meeting Report

皆で美味しく食べ、大いに語り合うことから生まれた今回の“Osaka Konbu Meeting”。その様子を、映像でレポートします。

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KONBU DOI meets OKA SKATEBOARDS

良い昆布と、良いスケートボードが出会いました。

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goodbye to 2012

2012年、 INSPIRING PEOPLE & PROJECTSを視聴してくださった皆様。プロジェクトを支えてくださった皆様、出演者の皆様、ありがとうございました。

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chap.#00 SHIGEYOSHI DOI “Trailer”

2013年最初のippは、昨年撮影した“KONBU DOI”からのスピンオフ企画です。私たちが愛して止まない土居純一さんの父、三代目・土居成吉さんをフィーチャーします。いつものippとは少し違うテンションの内容となっています。近日公開です。どうぞお楽しみに。

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chap.#01 SHIGEYOSHI DOI “What is honmono/ 本物 ?”

2012年、こんぶ土居四代目 土居純一さんをフィーチャーしたINSPIRING PEOPLE & PROJECTSは、撮影時に彼の父、三代目 土居成吉さんにも大きな興味を持ち始めていました。新たなテーマに取り組む中で、どうしても心残りを感じていたスタッフは私たちはお父様へのインタビュー[...]

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